Les locavores du robinet

Manger bon et local est dans l’air du temps. Un Français sur deux préfère une production locale issue de l’agriculture raisonnée plutôt que des produits bio venant du bout du monde (source Secodip). Il considère qu’un produit de consommation responsable doit être fabriqué localement pour favoriser emploi et environnement et il fait plus confiance aux producteurs de proximité (source Ethicity). Qu’en est-il pour boire ? Et bien, c’est la même tendance de fond. Nous sommes 66 % a avoir choisi au quotidien de boire l’eau du robinet (source baromètre Centre d’information sur l’eau). C’est une eau locale : la nappe souterraine ou la rivière dont elle provient n’est jamais loin de notre domicile. C’est un véritable produit de terroir qui puise son identité gustative dans les roches et les sols traversés. L’installation de traitement qui assure une eau potable de très bonne qualité et le réseau de distribution qui la transporte jusqu’à notre robinet avec un minimum de rejet de gaz à effet de serre appartiennent à notre commune. Le montant de la facture que nous acquittons ne profitera qu’à notre eau pour l’amélioration de sa qualité et pour la préservation de notre environnement immédiat. Enfin, les hommes et les femmes qui traitent et contrôlent l’eau 7 jours/7, de jour comme de nuit, pour nous la rendre disponible à domicile 24H/24 vivent près de chez nous.

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